L’Osteria, Erlangen

Toen L’Osteria in Erlangen op 27 april 2017 met een groot openingsfeest voor het eerst de deuren voor haar gasten opende, hadden de vaklieden maar net het restaurant verlaten, zoals gastheer Matthias Kaiser meldt. Precies op tijd dus. En het is verbazingwekkend wat er in korte tijd van de vroegere schoenenwinkel is geworden: een smaakvol ingerichte osteria met heel veel Zuid-Europees levensgevoel.

L’Osteria is een systeemhorecaketen die zich aan de klassieke Italiaanse keuken heeft gewijd. L’Osteria heeft sinds 1999 meer dan 100 filialen in Europa geopend – en blijft dynamisch groeien. Het filiaal in Erlangen onderscheidt zich niet alleen door de gemoedelijke sfeer, maar ook door het goede klimaat.

Voor horecabedrijven is ventilatie een belangrijk aspect. Vooral wanneer, zoals in L’Osteria Erlangen, frontcooking wordt toegepast, wanneer er dus in een open keuken in het restaurant wordt gekookt. En omdat in restaurants om esthetische redenen de plafonds liever niet worden verlaagd, ligt het gebruik van buisroosters van Kampmann voor de hand. Deze vervullen niet alleen een technische functie, maar dienen ook als ontwerpelement in het interieur. Maar als de plafondhoogte niet toereikend is voor de installatie van een rond buissysteem met de vereiste diameter, dan vormt het ORA-ovale buissysteem het perfecte alternatief – zoals in het geval van de L’Osteria.

Passend bij het interieur (de kleur van Kampmann-buissystemen kan vrij worden gekozen) lopen de ORA-luchtroosters door de hele gastenruimte. In de gebogen zijden bevinden zich de sleuven die in één vlak met de buitenwand van de buizen liggen. De sleuven zijn uitgerust met de unieke excentrische trommels van die de traploze instelling van de luchtstroom van horizontaal tot verticaal mogelijk maken – en daarmee in elk type ruimte voor het perfecte klimaat zorgen.